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A
U CŒUR DE LA VIEILLE VILLE d'Angoulême,
un petit café new-yorkais fait
fureur auprès de la clientèle locale.
L'établissement a été conçu par Amy
Fitzpatrick qui vient de Londres.
Amy vit depuis plusieurs années en Charente
avec son mari et ses enfants. L'idée d'ouvrir son
propre commerce lui est venue tout naturellement.
Elle a toujours été passionnée par la cuisine
américaine mais loin de celle proposée par les
établissements de restauration rapide les plus
connus. Elle a donc ouvert un petit café, « New
York Deli », qui propose des encas typiquement
américains, par exemple, des bagels au pastrami ou
au fromage frais et au saumon.
Ce sont les desserts qui attirent le plus de
monde. « Je les prépare en utilisant les délicieux
ingrédients disponibles ici en France, » nous explique Amy,
« en fait, je me suis rendu compte que de
nombreux producteurs agroalimentaires américains
achètent leurs produits ici. »
Elle offre une belle sélection de gourmandises
dont des cupcakes et des cheesecakes de style
new-yorkais qui ont tellement de succès que
certains clients reviennent deux ou trois fois par
semaine en acheter. Elle fournit même désormais
des restaurants.
Son conseil est très simple : « Si vous êtes
passionné, n'hésitez pas à démarrer votre propre
activité commerciale et surtout investissez dans la
qualité de votre produit. »
Ce qui est sûr c'est que cela marche bien pour
elle étant donné qu'elle est désormais à la recherche d'un plus grand
local.
Amy's New York Kitchen est situé Rue des Trois Notre
Dames, 1600 Angoulême.
L'histoire d'Amy
Déli-cieux !
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