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DESSUS
Un groupe de passionnés de cuisine
participant à l'un
des ateliers de Reza
LEGGETT IMMOBILIER - LOCAL KNOWLEDGE YOU CAN TRUST
Reza a créé ces délicieuses boulettes de
saumon enrobées de graines de sésame.
Il recommande de placer trois grandes
boulettes sur des feuilles de salade pour
une délicieuse entrée, ou des boulettes de
petite taille pour un apéritif. A servir avec
une sauce.
Pour 24 boulettes de la taille d'une balle de
golf ou 50 petites boulettes pour l'apéritif.
250g de saumon frais haché
2 cuillères à café de piment rouge
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à café de sel
1 demi-cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café d'huile de sésame
1 ½ cuillères à soupe de gingembre frais
râpé
4 cuillères à soupe de graines de sésame
blanches
Le zeste râpé d'un citron vert
De la coriandre hachée
De l'huile de tournesol pour la cuisson
1 Mélangez le saumon haché avec le piment, la ciboulette,
le sel, le poivre, l'huile de sésame et le gingembre.
2 Versez les graines de sésame sur une assiette.
3 Passez vos mains sous l'eau puis prenez une cuillère à
soupe du mélange de saumon et faites une boulette avec
vos mains. Roulez la boulette dans les graines de sésame
jusqu'à qu'elle soit entièrement recouverte.
4 Laissez reposer au réfrigérateur.
5 Faites frire les boulettes dans de l'huile très chaude
pendant une minute tout en les remuant.
6 Servez immédiatement avec une salade ou une sauce.
NB : le saumon frais ne doit pas être préparé plus de 12
heures en avance.
Boulettes de saumon
et de gingembre
enrobées de graines
de sésame
venus de l'étranger sont accueillis dans des chambres
d'hôtes
de charme.
A long terme, Reza souhaite offrir
des formations
plus longues et un service
d'hébergement, ce qui permettra
selon lui d'approfondir
l'expérience. « Nous espérons
pouvoir offrir plusieurs ateliers
par semaine pendant la plupart
des mois de l'année. Chaque
atelier portera sur quelque
chose de nouveau. » La propriété pourra
également accueillir des réceptions
privées, des
concerts et des évènements
artistiques.
Toutefois, l'attraction principale de Chez
Cartier est bien
sûr de s'asseoir à la belle table
de cette ravissante maison afin
de partager un incroyable repas
avec ces charmants hôtes.
Reza Mahammad organise des
ateliers de cuisine Chez Cartier
pendant la plupart des mois de
l'année. Pour plus d'informations rendez-vous
sur le site :
www.chezcartier.com