Pays de Galles
POUR 6 PERSONNES
INGRÉDIENTS :
225 g de farine à gâteau
110 g de beurre salé
80 g de sucre en poudre
80 g de raisins secs
1 œuf battu
Un soupçon de lait
Une cuillère à café d'épices
Une pincée de sel
PRÉPARATION :
Tamiser la farine avec le mélange
d'épices et le sel. Ajouter le beurre,
coupé en petits morceaux, et mal-
axer jusqu'à ce que la mixture ait la
texture de la chapelure. Ajouter le
sucre et les fruits secs et mélanger
l'ensemble. Incorporer l'œuf battu et
mélanger pour former une pâte, en
ajoutant un peu de lait si nécessaire.
Étaler la pâte sur une surface farinée
pour obtenir une épaisseur d'environ
5 mm. Couper des cercles d'environ
5-7 cm de diamètre en utilisant un
cutter, ou des carrés de taille similaire. Cuire
sur une plaque graissée
à chaleur moyenne (si vous n'avez
pas de plaque, vous pouvez utiliser
une grande poêle à frire), en laissant
environ 2-3 minutes sur chaque face,
ou jusqu'à ce que les gâteaux soient
dorés. Retirer de la plaque et saupoudrer de sucre en poudre quand les
gâteaux sont chauds.
Parfaits à
l'heure du goûter,
les 'Welsh cakes'
sont meilleurs chauds,
accompagnés de tartines et
de gâteaux, et - évidemment
- d'une tasse de thé. Vous
pouvez conserver quelques
jours vos Welsh cakes
restants dans une boîte
hermétique.
Welsh Cakes
( biscuits gallois )