Aucune boisson ne représente mieux la Grande-Bretagne
que le thé. Nos voisins britanniques lui vouent un véritable
culte et il existe même un repas entier dédié à sa
dégustation. Nous vous dévoilons ici les secrets
d'un « Afternoon Tea ». So British !
L
'Afternoon Tea, ou thé de
l'après-midi, est un repas
léger pris entre 15h30 et
17h00. Autrefois symbole des classes
bourgeoises,
il est désormais de nouveau
à la mode notamment pour
célébrer des occasions spéciales. On
le trouve généralement à
la carte des grands hôtels et les
Britanniques aiment toujours beaucoup organiser des « Tea
Parties » chez eux.
Les amuse-bouches sont le
plus souvent exposés sur une
assiette de présentation. Des
petits sandwiches, la plupart
du temps au concombre ou aux
œufs et au cresson, accompagnent de délicieuses petites
pâtisseries, des scones avec
du beurre et de la confiture
et, pour ceux qui aiment les
saveurs pétillantes, une flûte de
champagne.
C'est également à cette
occasion que l'on sort ses plus
belles nappes et la vaisselle du
dimanche. Les meilleurs Afternoon Teas
doivent être autant
un régal pour les yeux que pour
l'estomac !
35
TEXTE : NICKI BROWN I PHOTOS : SHUTTERSTOCK