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BÉZIERS LEGGETT MAGAZINE

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sous la direction énergique de

son maire, elle s'est transformée

au cours des six dernières années.

De plus en plus de commerçants

sont attirés ici, y compris des

restaurateurs, dont un avec une

étoile au guide Michelin - ce n'est

pas surprenant avec la qualité des

produits locaux !

La gastronomie et le vin sont

naturellement des éléments

caractéristiques de ce mode de

vie. Grâce à la proximité de la côte,

le poisson et les fruits de mer y

sont abondants, tels que huîtres

et autres délices pour le "menu

du jour". Barcelone se trouvant à

un peu plus de deux heures de

route, la nourriture a des influences

catalanes avec une touche de

Gascogne. Et les petites tartes

"petites pâtes" de Béziers à base

de mouton, de raisins secs, de

sucre brun et de zeste de citron

sont la collation parfaite !

La campagne environnante

est magnifique, avec de superbes

vieux villages nichés tout autour

courbe sinueuse, embrasse

presque cette ancienne ville. Loin

en dessous de la cathédrale, un

pont médiéval pittoresque et

irrégulier, le Pont Vieux, traverse

la rivière depuis le 13ème siècle ;

qui sait qui l'a franchie ? Le Canal

du Midi serpente également à

travers Béziers, passant d'abord

par les écluses de Fonseranes, une

merveille d'ingénierie, avant d'être

transporté à travers la rivière par

l'un des plus grands aqueducs de

France.

Malgré sa position privilégiée

à proximité de magnifiques plages,

les vieilles rues en pierre sont

rarement fréquentées par les

touristes, sauf bien sûr à la mi-août,

lorsque la Féria de Béziers (qui

se tient dans l'étonnante arène

Art déco) apporte avec elle un

programme de corridas ainsi que

de nombreux amateurs venus

de la Catalogne voisine. D'autres

animations culturelles sont

proposées au Théâtre de Béziers !

Avec son climat agréable,

les Biterrois ont un mode de

vie enviable. C'est devenu

un lieu animé avec des rues

bordées d'immeubles de style

haussmannien. Haussmann a

transformé Paris au 19ème siècle

et son style architectural gracieux

trouve ici un écho dans le grand

sud avec de beaux immeubles à

balcons qui bordent les boulevards

et les places du centre de la ville.

Au centre de Béziers, les allées

Paul-Riquet (du nom de l'ingénieur

qui a créé le Canal du Midi) sont

l'endroit idéal pour passer le temps.

Cette longue et large promenade

longeant les anciens remparts de

la ville est délimitée de part et

d'autre par de grands immeubles

anciens. Les terrasses extérieures

sont l'endroit idéal pour s'asseoir,

s'attarder et savourer les délices

culinaires locaux, un café ou peutêtre

déguster le vin local. C'est

le lieu préféré des habitants qui

fréquentent le marché aux fleurs

chaque vendredi.

La ville est en plein essor et,

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