BÉZIERS LEGGETT MAGAZINE
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sous la direction énergique de
son maire, elle s'est transformée
au cours des six dernières années.
De plus en plus de commerçants
sont attirés ici, y compris des
restaurateurs, dont un avec une
étoile au guide Michelin - ce n'est
pas surprenant avec la qualité des
produits locaux !
La gastronomie et le vin sont
naturellement des éléments
caractéristiques de ce mode de
vie. Grâce à la proximité de la côte,
le poisson et les fruits de mer y
sont abondants, tels que huîtres
et autres délices pour le "menu
du jour". Barcelone se trouvant à
un peu plus de deux heures de
route, la nourriture a des influences
catalanes avec une touche de
Gascogne. Et les petites tartes
"petites pâtes" de Béziers à base
de mouton, de raisins secs, de
sucre brun et de zeste de citron
sont la collation parfaite !
La campagne environnante
est magnifique, avec de superbes
vieux villages nichés tout autour
courbe sinueuse, embrasse
presque cette ancienne ville. Loin
en dessous de la cathédrale, un
pont médiéval pittoresque et
irrégulier, le Pont Vieux, traverse
la rivière depuis le 13ème siècle ;
qui sait qui l'a franchie ? Le Canal
du Midi serpente également à
travers Béziers, passant d'abord
par les écluses de Fonseranes, une
merveille d'ingénierie, avant d'être
transporté à travers la rivière par
l'un des plus grands aqueducs de
France.
Malgré sa position privilégiée
à proximité de magnifiques plages,
les vieilles rues en pierre sont
rarement fréquentées par les
touristes, sauf bien sûr à la mi-août,
lorsque la Féria de Béziers (qui
se tient dans l'étonnante arène
Art déco) apporte avec elle un
programme de corridas ainsi que
de nombreux amateurs venus
de la Catalogne voisine. D'autres
animations culturelles sont
proposées au Théâtre de Béziers !
Avec son climat agréable,
les Biterrois ont un mode de
vie enviable. C'est devenu
un lieu animé avec des rues
bordées d'immeubles de style
haussmannien. Haussmann a
transformé Paris au 19ème siècle
et son style architectural gracieux
trouve ici un écho dans le grand
sud avec de beaux immeubles à
balcons qui bordent les boulevards
et les places du centre de la ville.
Au centre de Béziers, les allées
Paul-Riquet (du nom de l'ingénieur
qui a créé le Canal du Midi) sont
l'endroit idéal pour passer le temps.
Cette longue et large promenade
longeant les anciens remparts de
la ville est délimitée de part et
d'autre par de grands immeubles
anciens. Les terrasses extérieures
sont l'endroit idéal pour s'asseoir,
s'attarder et savourer les délices
culinaires locaux, un café ou peutêtre
déguster le vin local. C'est
le lieu préféré des habitants qui
fréquentent le marché aux fleurs
chaque vendredi.
La ville est en plein essor et,
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